هل يختفي ربح مطعمك في الهدر والمخزون والتسعير غير المحسوب؟
يقدم البرنامج مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات: أساسيات التكاليف والتعادل، ودورة المشتريات والاستلام والتخزين والصرف وتسعير المخزون وجرده، وكروت تكلفة الوصفات وتكلفة الوجبة مع الفاقد والعائد، وتسعير القائمة وهندستها، وضبط الهدر وانحرافات الاستهلاك، والرقابة الداخلية، وموازنة الإيرادات والتكاليف.
24 ساعة تدريبية، تطبيق عملي في كل محور.
🚀 ماذا ستحقق بعد الدورة؟
✔ تحسب تكلفة الوصفة والوجبة
✔ تضبط دورة المشتريات والمخزون
✔ تسعّر القائمة بنسب تكلفة سليمة
✔ تحلل انحرافات الاستهلاك
✔ تقلل الهدر دون التأثير على الجودة
✔ تعد موازنة المطعم
🎯 لمن هذه الدورة؟
محاسبو المطاعم والكافيهات والفنادق، وملاك المطاعم، ومسؤولو المشتريات والمخازن، ومديرو التشغيل.
أساسيات التكاليف
✔ تبويب التكاليف
✔ التعادل في المطاعم
✔ مراكز التكلفة
✔ التكاليف المباشرة وغير المباشرة
🛠 التطبيق: تعادل مطعم صغير
المشتريات والمخزون
✔ دورة الشراء والاستلام
✔ التخزين والصرف
✔ تسعير المخزون FIFO والمتوسط
✔ الجرد الدوري والمستمر
🛠 التطبيق: جدول جرد وتسوية
كروت تكلفة الوصفات
✔ ترميز الأصناف ووحدات القياس
✔ كرت الوصفة
✔ العائد والفاقد
✔ تكلفة الوجبة
🛠 التطبيق: كروت لخمس وصفات
تسعير القائمة
✔ نسبة تكلفة الغذاء
✔ طرق التسعير
✔ هندسة القائمة
✔ الأصناف النجمة والعبء
🛠 التطبيق: تسعير قائمة ومراجعتها
الهدر والرقابة
✔ مصادر الهدر
✔ انحراف الاستهلاك الفعلي والمعياري
✔ الرقابة الداخلية على المخازن والكاشير
✔ خفض التكلفة بلا مساس بالجودة
🛠 التطبيق: تقرير انحراف شهري
الموازنة والتقارير
✔ موازنة الإيرادات
✔ موازنة التكاليف
✔ قائمة الدخل التشغيلي
✔ مؤشرات الأداء
🛠 التطبيق: موازنة سنوية لمطعم
🎓 مشروع التخرج
✔ عرض المشروع الختامي
✔ أدوات الذكاء الاصطناعي المساندة في العمل
✔ مناقشة وتقييم
✔ مشروع التخرج: ملف تكاليف لمطعمك يشمل الوصفات والتسعير والمخزون والموازنة.
هل الدورة درجة أكاديمية؟
لا، هي برنامج تدريبي مهني وليست درجة جامعية. تحصل على شهادة من SLS Training Academy وشهادة اعتماد بريطاني دولي من Cambridge Training College.
هل يناسب الكافيهات والفنادق؟
نعم، المبادئ نفسها تُطبَّق على الكافيهات والفنادق والتموين.
هل أحتاج خبرة سابقة؟
لا، تبدأ الدورة من الأساسيات وتتدرج بك نحو التطبيق العملي.
ما شروط الحصول على الشهادة؟
حضور 70% من البرنامج التدريبي وتسليم مشروع التخرج.
هل أحصل على نماذج جاهزة؟
نعم، تتضمن الحقيبة التدريبية PDF كروت تكلفة وصفات وقالب تسعير قائمة وجدول جرد وتقرير انحراف مخزون وحاسبة هامش.
🔒 ضمان استرداد كامل للرسوم 100%
نحن واثقون من جودة التجربة التدريبية التي نقدمها.. لذلك، في حال لم تحصل على القيمة المتوقعة أو شعرت أن المحتوى لا يحقق لك الفائدة المطلوبة، يمكنك طلب استرداد كامل الرسوم بكل سهولة وبدون أي تعقيدات.
🏅 مميزات التسجيل في الدورة
💼
مشروع تخرج تطبيقي: ملف تكاليف لمطعمك يشمل الوصفات والتسعير والمخزون والموازنة.
🛠
تطبيق عملي في كل محور على حالات افتراضية
⭐
قوالب ونماذج جاهزة للاستخدام في العمل
🎓
شهادة باللغة العربية والإنجليزية من SLS Training Academy
🇬🇧
شهادة اعتماد بريطاني دولي من Cambridge Training College
🪪
كارنيه عضوية من SLS Training Academy باللغة العربية والإنجليزية
📚
الحقيبة التدريبية كاملة PDF مع كروت تكلفة وصفات وقالب تسعير قائمة وجدول جرد وتقرير انحراف مخزون وحاسبة هامش
✈️
شحن الشهادات لجميع الدول العربية مجاناً
🔐 جميع الشهادات والكارنيهات لها Serial Number وQR Code للتحقق من صحتها
📜 متى أحصل على الشهادات والكارنيهات الخاصة بي؟
تحصل على شهادتك فور انتهاء البرنامج التدريبي وفق الآتي:
⚡ أولًا: الشهادة الإلكترونية (PDF)
تُسلّم لك نسخة إلكترونية من الشهادة والكارنيه بعد انتهاء الدورة.
شروط الحصول عليها:
✔ حضور 70% من عدد المحاضرات
✔ تسليم مشروع التخرج
📦 ثانيًا: الشهادة الورقية (النسخة المطبوعة)
📍 في حالة التدريب عن بُعد (أونلاين):
تبدأ إجراءات شحن الشهادة بعد انتهاء الدورة مباشرة.
وتصل إليك عادة خلال 5 إلى 7 أيام عمل على عنوانك.
🏢 في حالة التدريب الحضوري:
تحصل على النسخة الورقية في المحاضرة الأخيرة.
⚠️ التسجيل بالسعر الحالي يتم بأسبقية الحجز
التحقق من الشهادات
التحقق من العضويات
24 ساعة تدريبية
2026-10-29
تدريب اونلاين / في المقر
حقيبة تدريبية + نماذج وقوالب جاهزة
باللغة العربية
